alle kategorier

Forside>Nyheder>Industri Nyheder

Den (korte) forskel mellem Scotch Single Malt Whisky og Scotch Blended Whisky

2022-07-26

Du burde vide noget om scotch single og blended

I sidste ende er Scotch den mest forskelligartede kategori af whisky i verden. Der er en bred vifte af korn, fade, stills og teknikker blandt de tusindvis af produkter, der produceres i Skotland. Og det er et problem - det er fordi, for den nybegyndere, skotsk whiskydrikker, er der meget usikkerhed.

 

Lad os sige, at du og jeg prøver scotch for første gang i denne uge. Min erfaring med at smage en røget Lagavulin vil være helt anderledes end din raffinerede, letdrikkelige Dewar. Vi drak alle Scotch, ja, men vi drak to meget forskellige stilarter af Scotch: en single malt og en Blended whisky.


korn whisky 


I juridisk forstand skal alt mærket Scotch være lavet af korn, der er blevet destilleret (i Skotland) og lagret på egetræsfade (også i Skotland) i mindst tre år. Men herefter deler vejen sig i flere retninger. EN blandet skotsk kan bruge enhver whisky, der opfylder disse kriterier, som sin komponent. Men for at mærke en flaske som single malt, skal væsken indeni destilleres på et destilleri og fremstilles udelukkende af ét korn: malt. Og det er her, smagene begynder at afvige.

 

Typisk bruger blendede whiskyer kerner som majs eller hvede, som begge giver en blødere spiritus, der ligner bourbon." Generelt," siger Lew Byrson, forfatter til "Tasting Whisky" og den kommende "Whiskey Masterclass," blendede whiskyer er mildere og har en cremet sødme, der kommer fra grain whisky. Malt, selv søde bourbonfade, har mere definition og struktur."

 

Fordelene ved disse to whiskyer

George Bell, Bacardis globale maltambassadør og medstifter af whisky-stereotype-sprængende organisation Our Whisky, siger: "Blends, såsom dewars, fremstilles ved at blande whisky fra op til 40 forskellige destillerier, mens single malts fremstilles ved at blande fade. fra et enkelt destilleri." Den måde jeg kan lide at forklare det til folk er, at det er som et symfoniorkester. En single malt er en strygekvartet, hvor man fokuserer på en bestemt lyd, [eller i dette tilfælde] repræsenterer et destilleri. En single malt viser destilleriets ansigt og karakter; den plukker den ud og rammer den ind med påvirkning af fadet. Blends er derimod komplette symfonier – whiskyer fra hele Skotland blandet sammen. Den balancerer alle orkestrets elementer og trækkes sammen og holdes sammen af ​​mesterblenderen - vores dirigent."

 

Men selvom der er nogle ret ligetil forskelle i whisky-teologien, er der et kulturelt hierarki mellem de to, der placerer blended whisky i bunden af ​​bunken, til dels på grund af brugen af ​​grain whisky.


 malt spiritus


Grain whisky er ofte uretfærdigt sunget om. Det anses ofte for at være billigt. Især i USA er både "blended" og "grain" whisky sætninger, der har dårlig indflydelse. I det sidste århundrede, under de værste dage med bourbon, indeholdt mærker som Four Roses en portion bourbon og blev blandet med "neutral korn" spiritus (dybest set vodka) for at spare penge. Disse whiskyer blev mærket som "blandet".

 

Men skotske blandinger er et helt andet produkt, selvom der er nogle overfladiske ligheder." Grain whisky er billigere at lave og koster mindre at lagre," siger Bryson." Det er ikke til at sige, at de er billige whiskyer, men de koster mindre. " Blandinger giver whiskyproducenter kreativ frihed, som en kunstner, der har mere end én farve maling." De fleste blendere, jeg møder, har mere glæde af deres blandinger," forklarer Bryson." Det er mere en udfordring - mere en mulighed for at lege med kunst. Paletten af ​​single malts er begrænset. Blandinger er kun begrænset af destilleriet, og hvad kunden har råd til."

 

Hvilke mærker deler om dette

Virkeligheden i dag er, at en mere uddannet forbrugerbase værdsætter fordelene ved hver type skotsk whisky." Folk har bestemt deres egne præferencer," indrømmer Ewan Gunn, Diageos nationale programdirektør, "men jeg tror ikke, der er nogen svære og hurtige regler mellem de to typer ...... Folk, der virkelig kan lide skotsk whisky, vil normalt sætte pris på begge dele."

 

Gunn, der arbejder på blended og malt whisky for Diageo, siger, at hans første drink var en Lagavulin 16, men han blev hurtigt forelsket i blended whisky. Han mener, at begge spiritus har samme mulighed for at være fantastisk." Single malt - såsom Talisker eller Lagavulin - giver mulighed for at smage de unikke smage og stilarter fra et destilleri på et bestemt sted, mens blandede skotske whiskyer - såsom Johnnie Walker - tilbyde muligheden for at nyde alle hjørner af Skotland i ét glas, hvilket er en lige så behagelig oplevelse. En type er ikke bedre end en anden," forklarer han, "de er bare forskellige."


 skotsk blendet whiksy


Bell tror, ​​at folk kommer omkring den idé." Hun siger: "Forbrugerne er mere åbne nu, end de var for fem år siden eller endda for 10 år siden." Min erfaring er, at det er lige meget, om det er en single malt eller en blanding, så længe der er en interessant historie og et pædagogisk element bag. Hun er heller ikke sikker på, at de to whiskystilarter er helt forskellige." Helt ærligt, der er flere ligheder end sammenligninger. Smagene udvikler sig virkelig omkring den blandede stil og typen af ​​fade, der bruges."

 

I slutningen af ​​dagen er de to stilarter dog ikke udskiftelige. For det første har malt en tendens til at være meget dyrere, nogle gange to til tre gange så meget." Blandinger tilbyder overkommelige priser, hvilket betyder mere end blot at spare penge," forklarer Bryson." Det betyder, at du føler dig mindre underlig ved at lave cocktails, om at dele frit, om at drikke noget hver dag. Generelt er maltsprit bedre til at drikke pænt, nyde og skabe et særligt øjeblik. Maltsprit giver en følelse af sted, en forbindelse til arv."


 skotsk single malt whiksy


Gunn er mindre villig til at anerkende disse forskelle. "Begge typer fungerer faktisk godt i cocktails," siger han, "selv om der historisk set er en reel (og fuldstændig ubegrundet) opfattelse af, at blended Scotch er til at blande og single malt ikke er."

 

Virkeligheden er, at alle disse kategorier er mest værdifulde for forbrugerne, når de bruges som et kompas til udforskning. Her er et par bemærkelsesværdige blandinger og de single malts, der blev brugt til at skabe dem.

 

Skotland blandet


Hvis du ønsker at lære mere om single malt whisky , blendet malt whisky, kan du klikke på ord med fed skrift.

 

Redaktør: Rubick L.